药香四溢——中药奶茶

申报人:张昕玥 申报日期:2024-06-28

基本情况

2024
药香四溢——中药奶茶 盲选
创新训练项目
管理学
公共管理类
学生自主选题
一年期
随着健康饮食观念的深入人心,消费者对于饮品的选择不再仅仅局限于口感,而是更加注重其营养价值和健康效益。在这样的市场背景下,将传统的中药养生理念与现代流行的奶茶文化相结合,打造出一款全新的饮品——中药奶茶,成为了本项目的创意来源。中药奶茶不仅继承了传统中药的养生功效,还融入了现代奶茶的时尚口感的热闹氛围,既满足了消费者对健康饮食的需求,又符合了他们对饮品口感和品质的追求。
指导教师先后主持大庆市哲学社会科学规划研究项目《大食物观视角下大庆市农业产业链的空间布局研究》、参与省哲学社会科学研究规划项目《面向风险治理的黑龙江省城市社区韧性问题研究》、黑龙江省普通本科高校创新人才计划项目《风险感知与黑龙江社区治理现代化研究》、大庆市哲学社会科学规划研究项目《乡风民俗与农村社会治理现代化演进研究》。
指导教师的教学与科研成果为本项目的实施提供了理论支撑,同时,指导教师为本项目的整体设计进行了悉心指导。
校级

项目成员

序号 学生 所属学院 专业 年级 项目中的分工 成员类型
张昕玥 人文社会科学学院 公共事业管理 2023 调研问卷设计
郑晰阳 人文社会科学学院 公共事业管理 2023 主持调研工作
周瑀航 人文社会科学学院 公共事业管理 2023 撰写研究报告
赵鑫钰 人文社会科学学院 公共事业管理 2023 整理调研问卷
张竟一 人文社会科学学院 公共事业管理 2023 辅助调研

指导教师

序号 教师姓名 所属学院 是否企业导师 教师类型
廉文慧 人文社会科学学院

立项依据

本项目的研究目的主要包括以下三点:

一是锻炼项目团队成员的创新、组织、沟通、协调、写作、表达、感知以及认知等能力,并将所学的公共事业管理专业知识运用于社会实践;

二是探索中药文化与奶茶文化的关联,兼具奶茶口感风味和中药养生功效;

三是通实地商铺和消费者调研,最大限度地获取消费者中药奶茶体验,打造国人较好身体素质。

本研究主要有以下四方面研究内容:

一是中药与奶茶的融合度问题;

二是中药奶茶的功效问题;

三是大众对中药奶茶的接受度问题;

四是中药奶茶的制作工艺问题;

五是中药奶茶的推广问题。

一、国内发展现状

    中药奶茶火锅在国内作为一种新兴的餐饮模式,其研究主要集中在以下几个方面:
1. 市场接受度逐渐提高:李菁认为随着健康饮食观念的普及,越来越多的消费者开始关注食品的养生功效。中药奶茶凭借其独特的健康属性,如融合中药材的滋补效果与奶茶的流行元素,逐渐受到消费者的青睐。闻彦认为尽管目前市场上健康饮品种类繁多,但中药奶茶作为一个细分市场,其独特的健康属性和文化魅力吸引了较多消费者关注。随着消费者对健康饮食需求的不断增加,中药奶茶的市场需求也将逐渐增加。中医药学自古以来就有“药食同源”的理念,中药与茶饮的结合在医理上具有深厚的理论基础。许多研究探讨了中药与茶饮相互作用的机制,如中药成分在茶饮中的溶出、吸收和利用,以及这种结合对人体健康的影响等。
2. 市场规模不断扩大:唐咪咪提到,据权威机构发布的数据显示,中药奶茶市场的年复合增长率已达到惊人的20%,市场规模不断扩大。这一趋势表明,中药奶茶火锅作为中药奶茶的一种创新形式,其市场前景广阔。
3. 文化特色鲜明:胡宁认为中药奶茶不仅满足了消费者对健康饮食的需求,还承载着深厚的中医药文化底蕴。在国潮兴起的当下,这种结合传统中药与现代餐饮的创新模式,更容易引发消费者的共鸣和认同。
4. 创新空间巨大:陈小将认为,作为一种新兴产品,中药奶茶并非全员接受,在推广过程中可能会面临文化差异带来的挑战。中药奶茶的配方和口味可以根据市场需求进行灵活调整。品牌商可以通过研发新的中药材配方、创新奶茶制作工艺等方式,不断推出新产品,满足消费者的多样化需求。再者,针对中药奶茶的具体功效,已有研究从多个角度进行了探索。例如,某些中药奶茶具有降压降脂、增强免疫、去火消热等功效,这些研究为中药奶茶的开发和应用提供了科学依据。
    与国内相比,中药奶茶在国外的发展基本还未起步?有以下两点原因:一是国外奶茶市场还未大范围推广;二是中药文化对外国人而言存在一定文化壁垒,但不排除以后有发展推广潜力。
    总的来说,中药奶茶在国内已呈现出良好的发展趋势,而在国外则面临一定战和机遇。随着全球健康饮食趋势的兴起和中医药文化的传播,中药奶茶有望在未来实现更广泛的市场覆盖和更深入的消费者认同。
1.融合传统与现代,开创全新品类
中药奶茶的创新点首先体现在其成功的将传统中药养生理念与现代奶茶文化相融合,创造出一种全新的饮品品类。这种融合不仅打破了传统奶茶的界限,更为消费者带来了全新的饮食体验。
2.中药元素的巧妙运用
通过精选具有滋补养生功能的中药材,如枸杞、红枣、当归等,并巧妙地将它们融入奶茶中,不仅赋予了产品独特的口感和香气,更使其具备了中药的滋补养生功效。这种将中药元素与奶茶相结合的做法,既保留了中药的养生价值,又提升了奶茶的品质和口感。
3.健康饮食理念的体现
随着健康饮食理念的深入人心,消费者对食品的选择越来越注重营养和健康。中药奶茶正好契合了这一市场需求,其将中药的滋补养生理念融入奶茶中,使得消费者在享受美味的同时,也能获得健康的滋养。这种健康饮食理念的体现,使得中药奶茶在市场上具有独特的竞争优势。
4.口感与创意的双重突破
中药奶茶在口感和创意上也实现了双重突破。通过将中药的香气和口感与奶茶相结合,创造出了一种既具有中药的滋补功效,又保持了奶茶原有风味的全新产品。这种独特的口感和创意,使得中药奶茶在市场上具有高度的辨识度和吸引力。


拟解决的关键问题:

(1)中药材与奶茶口感的融合问题:如何确保中药材的有效成分能够充分释放,同时保持奶茶的原有口感和风味,是研发过程中需要解决的首要问题。

(2)中药材的标准化与质量控制:中药材的品种繁多,质量参差不齐,如何制定统一的质量标准,确保中药奶茶的稳定性和安全性,是推广过程中的重要环节。

(3)消费者接受度与市场定位问题:中药奶茶作为一种新兴产品,其市场接受度和定位尚不明晰,需要通过市场调研和营销策略,确定目标消费群体,提升产品的市场。


预期成果

(1)撰写1份非重点本科院校的研究报告。

 (2)  制作中药奶茶推广公众号。

2024.09-2024.10:设计调研内容及过程
2024.11-2024.12:选择调研对象
2024.01-2024.06:进行实际市场调研
2025.07-2025.10:撰写并发表论文
2025.11-2025.12:撰写研究报告,申请项目结题

近年来,本项目指导老师主持厅局级项目1项,参与省级课题2项,厅局级项目2项。出版著作《社会转型与社区精神文明构建探析》1部。发表核心论文1篇,专业期刊论文5篇。


 学校图书馆和人文学院图书资料室可以为项目开展提供丰富的研究资料,但是项目实施需要一间专门的访谈室,拟解决的办法是借用人文学院实验室,并对实验室进行略微改造,增添访谈设备,即可使用。

经费预算

开支科目 预算经费(元) 主要用途 阶段下达经费计划(元)
前半阶段 后半阶段
预算经费总额 3000.00 1000.00 2000.00
1. 业务费 2000.00 0.00 2000.00
(1)计算、分析、测试费 500.00 0.00 500.00
(2)能源动力费 0.00 0.00 0.00
(3)会议、差旅费 0.00 0.00 0.00
(4)文献检索费 0.00 0.00 0.00
(5)论文出版费 1500.00 0.00 1500.00
2. 仪器设备购置费 0.00 0.00 0.00
3. 实验装置试制费 0.00 0.00 0.00
4. 材料费 1000.00 1000.00 0.00

项目附件

  • 药香四溢——中药奶茶_原文对照报告.pdf
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结束